Das Brauhaus Döbler Bad Windsheim ist die letzte von einst 30 Privatbrauereien in Windsheim. Seit über 150 Jahren im Besitz der Familie Döbler, wird hier Qualität groß geschrieben. Das Brauhaus Döbler setzt auf hochwertige Biere für den anspruchsvollen Biertrinker. Handwerkliche Braukunst und der Einsatz regionaler Rohstoffe zeugen von echter Brautradition. Seit 2021 wird nun auch das Kommunbrauhaus im Fränkischen Freilandmuseum betrieben, wo einzigartige Brauspezialitäten in traditioneller Weise gesotten und im Kühlschiff Aroma-gehopft werden.